Rundvleesbouillonblokjes ingrediënten: gistextract. Satésaus ook gistextract, chips ja hoor ook gistextract. Bij heel veel hartige producten die een beetje zoutig smaken staat als ingrediënt op de verpakking gistextract. Maar wat is dat? Dit is gistextract. In dit geval is het een poedertje maar je kunt het ook krijgen in de vorm van pasta of vloeibaar in deze poedervorm vind je het terug in de bijvoorbeeld droge soep. Het smaakt een beetje naar zout, het is een beetje bouillon-achtig. Het is een smaakje die je heel vaak proeft maar niet echt thuis kunt brengen. Gistextract is een smaakdrager. Dat betekent dat als je er een smaakje of kruiden er aan toevoegt het dan pas echt iets wordt. Het smaakt dus wel naar bouillon, maar het is gewoon gemaakt van gist. Gist bestaat uit eencellige micro-organismen. Onder de microscoop kun je dat heel goed zien. Als je deze cellen op een bepaalde manier behandeld, dan vallen ze uit elkaar en dan komt er smaak vrij. De truc is natuurlijk om een giststam zo te kweken dat hij de smaak kan opleveren die je wil hebben. Hier in de gistfabriek hebben ze in de vriezer heel veel verschillende giststammen liggen. Een heel klein beetje gist is al voldoende om een vrachtwagenlading gistextract te maken. Moet dit kleine beetje natuurlijk wel vermeerdert worden. Het flesje met gist van de goede stam wordt eerst in een puntbus vol met voeding gedaan. De gistcellen proberen zich dan al te vermeerderen. Na een dag zit de puntbus vol met gistcellen en gaat h